竹笋三鲜材料：猪肚，竹荪段、胡萝卜片、莴笋片，咸蛋黄末、金钩末、煮金瓜汁、白糖、味精、盐浓汤底料：猪里脊肉、猪蹄、杨家鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮作法：1、把猪里脊肉、猪蹄、杨家鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮分别抽锅里汆水，炒出来控干后，再行下油锅里轻炸一遍，捞起沥油待用。2、锅入清水，把油炸过的食材倒进去，大火煮3小时后，再行并转小火煮5小时，滤出来即成浓汤。把猪肚蒸熟并小块条，然后把竹荪段、胡萝卜片、莴笋片悉数放进热水锅焯水，炒出来沥水待用。

3、锅入少许油烧热，下入咸蛋黄末、金钩末、煮金瓜汁油炸香，再行放入适度的浓汤煮几分钟，并再度过滤器可用。把主辅料放进汤锅里煮几分钟，调到白糖、味精和盐，之后可起锅取出热砂煲里上桌。

糖醋花菜材料：花菜350克，红椒35克，蒜末、葱段各少许、番茄汁25克，盐3克，白糖4克，配料4毫升，水淀粉、食用油各适度1、花菜洗涤切块；红椒去籽，切块；2、锅中进水烧开，重新加入盐、花菜、红椒块，蒸熟捞起，沥干水分；3、用油起锅，爆香蒜末、葱段，放入杨世煮过的食材，炒匀，淋上配料、清水、番茄汁、白糖，蒸至糖分融化；香干油炸胡萝卜藕片材料：香干、藕、胡萝卜、橄榄油、盐、鸡精、葱1、再行把食材都托成片；2、热锅后重新加入橄榄油。再行下胡萝卜煸炒，放进藕片，接着就敲香干，再行大火翻炒一会3、特四分之一碗的水，之后大火到汁水块收干；4、重新加入鸡精就可以出锅了，马利亚上点香葱更为提味。焦溜牛肉片材料：牛里脊200克、玉米淀粉150克、盐2克、酱油10克、葱10克、姜5克、米醋30克、黄酒10克、白糖10克、水、油400毫升1. 牛肉剔去筋膜，小块大片；葱切小片，姜切丝，用少许燕水泡半小时，即成葱姜水。2. 牛肉里敲黄酒、少许葱姜水和1克盐，加热到吸取几乎，表面有粘性。

3. 用水把玉米淀粉调匀，水要一点一点敲，抓至黏稠有劲后推倒少许油，朝同一方向搅匀。4. 锅内倒油，油量要大，烧至七成热，把牛肉片一片片的均匀分布沾下调好的纸，大火炸伤至表面脆硬出锅，再行复炸一下至可口。

5. 锅中放20克清水、米醋、酱油、白糖和1克盐烧开，放进中等浓度的水淀粉，放入少许炸牛肉的热油搅开。6. 把炸伤好的牛肉放进去大火较慢炒匀才可。

#花菜#白糖#浓汤珍藏糖醋花菜材料：花菜350克，红椒35克，蒜末、葱段各少许、番茄汁25克，盐3克，白糖4克，配料4毫升，水淀粉、食用油各适度1、花菜洗涤切块；红椒去籽，切块；2、锅中进水烧开，重新加入盐、花菜、红椒块，蒸熟捞起，沥干水分；3、用油起锅，爆香蒜末、葱段，放入杨世煮过的食材，炒匀，淋上配料、清水、番茄汁、白糖，蒸至糖分融化；香干油炸胡萝卜藕片材料：香干、藕、胡萝卜、橄榄油、盐、鸡精、葱1、再行把食材都托成片；2、热锅后重新加入橄榄油。再行下胡萝卜煸炒，放进藕片，接着就敲香干，再行大火翻炒一会3、特四分之一碗的水，之后大火到汁水块收干；4、重新加入鸡精就可以出锅了，马利亚上点香葱更为提味。

焦溜牛肉片材料：牛里脊200克、玉米淀粉150克、盐2克、酱油10克、葱10克、姜5克、米醋30克、黄酒10克、白糖10克、水、油400毫升1. 牛肉剔去筋膜，小块大片；葱切小片，姜切丝，用少许燕水泡半小时，即成葱姜水。2. 牛肉里敲黄酒、少许葱姜水和1克盐，加热到吸取几乎，表面有粘性。

3. 用水把玉米淀粉调匀，水要一点一点敲，抓至黏稠有劲后推倒少许油，朝同一方向搅匀。4. 锅内倒油，油量要大，烧至七成热，把牛肉片一片片的均匀分布沾下调好的纸，大火炸伤至表面脆硬出锅，再行复炸一下至可口。5. 锅中放20克清水、米醋、酱油、白糖和1克盐烧开，放进中等浓度的水淀粉，放入少许炸牛肉的热油搅开。

6. 把炸伤好的牛肉放进去大火较慢炒匀才可。

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